《星生万物》第一集将镜头对准上海老饭店的创新菜——棋盘花生酥。其灵感来源于黄油花生酥，作为传统的老上海味道，黄油浓郁，酥香掉渣。将带衣花生放入锅中加入盐，用中火炒和，见熟起香，捞出去皮，冷却待用。经过搅拌、揉捏、定型等步骤，就能得到这么一份美食。

但是上海老饭店，却让这么一道平平无奇的点心，有了新的看点：花生酥为棋子，翻糖做棋盘——一道象棋版的创意点心就此出炉。

上海老饭店豫园店厨师长、国家级非遗项目上海本帮菜肴传统烹饪技艺的第五代传承人罗玉麟介绍，“中餐发展到今天，技艺、食材可谓已经登峰造极了。”所以菜品的创新，除了保证口味，还要从创意和仪式感上做提升。

今年1月17日，148岁的上海老饭店豫园店在经历了近一年的闭店装修后，焕新回归。

“作为国家级非物质文化遗产项目‘上海本帮菜肴传统烹饪技艺’的保护单位，上海老饭店亮出了新菜单的主打‘非遗十二道’，传承百年本帮味道，包括八宝鸭、虾子大乌参、扣三丝、红烧河鳗、油爆河虾、草头圈子等传统本帮名菜，还有创新改良的‘迷你版’上海生煎包——拇指生煎。”他介绍。

“非遗十二道”全部都是自上海老饭店品牌创立以来经久不衰的招牌菜，不仅具有浓郁的上海本帮特色，还带有浓重的本帮历史文化色彩。为了让顾客能更直观地感受到这些菜品背后的故事，老饭店特意在新菜单上搭配了一些文字简介，让一道菜肴既可品尝更可品味。

老味道，更有仪式感。焕新归来的老饭店，道道出品赏心悦目。比如红白相间、汤汁澄澈明亮的扣三丝；绿意盎然、呈现竹子节节高品貌的糯米点心“翠竹报春”等，都不容错过。

※重要提示：棋盘花生酥不在主菜单上，需要提前预定哦。